POTAJE VALENCIANO

FOTO Y RECETA POR GENTILEZA DE CARMEN HERNANDIS – UNA VALENCIANA GENIAL

INGREDIENTES:
1 Manojo de Acelgas.
1 kg. de Garbanzos.
2 Tomates maduros.
1 Cebolla.
2 patatas.
150 gr. de Cacahuetes.
4 ajos
Sal y Aceite.
6 huevos cocidos.
1 Cucharada de Pimentón.

ELABORACIÓN:
Cortamos la cebolla en daditos pequeños y rayamos el tomate. Lavamos las acelgas y troceamos a groso modo. En una cazuela grandecita ponemos aceite y sofreímos la cebolla, añadimos el tomate y seguimos sofriendo. Al rato añadimos las acelgas y les damos unas vueltas. Agregamos la cucharada de pimentón removemos. Agregamos agua y cuando esté caliente añadimos los garbanzos, cuando empiece a hervir desespumamos y bajamos el fuego. Cuando falten 30 minutos más o menos, troceamos las patatas y las añadimos y 10 minutos antes que finalice el guiso añadimos el huevo picado y un majado con los cacahuetes y los ajos.