![](https://i0.wp.com/www.mepillasguisando.com/wp-content/uploads/2021/06/Tortilla-de-Espinacas-rellena-de-Pollo-y-Queso.jpg?resize=776%2C1024&ssl=1)
FOTO Y RECETA POR GENTILEZA DE MI HIJA MERCEDES (LELILLAS)
INGREDIENTES:
2 Huevos.
100 gr. de Espinacas cocida.
50 gr. de Pechuga de Pollo.
1 Cebolla.
6 trocitos de Queso de cabra.
Sal y Pimienta.
ELABORACIÓN:
Mareamos las espinacas con un poquito de aceite, reservamos. En esta misma sartén mareamos la cebolla cortada en juliana y la pechuga de pollo, Una vez hecha la pechuga, la desmigamos. Batimos los huevos y hacemos una tortita con las espinacas. Una vez hecha, ponemos en su interior la cebolla, la pechuga y las láminas de queso, salpimentamos y servimos doblada por la mitad.
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