CODILLOS ASADOS AL VINO CON AJO Y PEREJIL

INGREDIENTES:
4 Codillos de Cerdo.
2 Vasos de vino blanco.
1 Cabeza de Ajos.
1 Manojito de Perejil.
Sal y Pimienta molida.
Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:
Lavamos y quitamos el exceso de grasa de los codillos, los salpimentamos y los colocamos en una bandeja apta para el horno sobre un plato o fuente onda puesto boca abajo para que nunca toquen el líquido los codillos. Añadimos el vino al fondo de la fuente y untamos los codillos con el aceite. Precalentamos el horno a 180º e introducimos la bandeja durante un par de horas. A la hora les damos la vuelta. Cuando falte media hora ponemos el gratinador y tostamos la piel y una vez tostada por ambas caras, añadiremos por encima los ajos y el perejil muy picaditos.
Podemos acompañarlos con una buena ensalada de col, le va estupendamente.