CROQUETAS DE ARROZ

RECETA BASADA EN APROVECHAMIENTO DE ANNUNZIATELLA TORI

INGREDIENTES:
Arroz cocido.
1 Cebolla.
2 Dientes de Ajo.
2 Cucharadas de Harina.
1 Pizca de Nuez moscada.
1 Poco de Leche.
2 Huevos.
Pan rallado.
Sal y Pimienta molida.

ELABORACIÓN:
Picamos los ajos muy pequeñitos y los freímos un poco, solo dorarlos. Añadimos el arroz cocido y lo mezclamos muy bien, reservamos. Picamos la cebolla en cuadraditos y la sofreímos, cuando cambie a transparente añadimos la harina y la tostamos un poco, a continuación añadimos la leche poco a poco hasta conseguir una bechamel más bien ligera, agregamos la nuez moscada, la pimienta y la sal, añadimos el arroz y mezclamos muy bien. Dejamos enfriar y formamos las croquetas. Para freírlas, las pasamos por haría, luego por huevo y por pan rallado. Freímos en abundante aceite, las sacamos a papel de cocina para que dejen el exceso de grasa.