Cargando...BACALAO AL ESTILO PORTUGUÉS
INGREDIENTES:
4 Trozos Bacalao 400 gr.
4 Patatas.
1 Cebolla.
6 Huevos.
1 Poco de Perejil.
8 Aceitunas negras.
ELABORACIÓN:
Desalados el bacalao de forma acostumbrada y quitamos las espinas. Pasamos a una olla con agua y lo cocemos unos 5 minutos a fuego lento. Picamos la cebolla y la sofreímos. Mientras hemos sacado el bacalao, le hemos quitado la piel y posibles espinas. Lo desmigamos en trozos que no sean pequeños y los agregamos a la cebolla. Pelamos y cortamos las patatas en forma de palitos muy finos (patatas paja) y las freímos. Juntamos la cebolla con el bacalao, removemos un poco y añadimos los huevos batidos. Guisamos hasta que cuajen los huevos. Poco antes de que cuaje del todo el huevo añadimos las patatas. Decoramos con perejil y aceitunas. Servimos caliente.
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