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DULCE TÍPICO DEL MUNICIPIO VALENCIANO DE ALBORAYA
INGREDIENTES:
250 gr. de Harina de fuerza.
50 gr. de Azúcar.
50 gr. de Aceite de oliva.
100 ml. de Leche.
1 Huevo.
25 gr. de Levadura fresca.
6 Cucharadas de Azúcar glas.
3 Cucharadas de Agua.
ELABORACIÓN:
Desmoronamos la levadura con la leche templada. Batimos el huevo y añadimos al resto de ingredientes en un bol y amasamos durante unos 5 minutos hasta que quede una masa homogénea y elástica. Una masa que se pega en las manos, no necesita más harina. Dejamos reposar durante una hora y que doble el tamaño. Ahora hacemos bolitas de unos 30 gramos y las dejamos reposar 10 minutos más. Aplanamos la bolita sobre una superficie engrasada o enharinada, dándole forma alargada. Ahora hacemos un rulo con la bolita apanada. Precalentamos el horno a 180º. Sobre una bandeja de horno con papel parafinado ponemos los rulos, dejamos que reposen unos 10 minutos y horneamos hasta que adquieran un color dorado.
Tanto en caliente como en frio, los pintamos con el glaseado que hemos preparado con calentando agua y azúcar glas, espesar al gusto. Se consumen mojados en Horchata.
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