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INGREDIENTES:
800 Gr. de Tomate.
1 Pimiento rojo.
1 Cebolla.
2 Dientes de Ajo.
1 Ramita de Canela.
1 Clavo de olor.
20 gr. de Azúcar moreno.
20 gr. de Miel.
1 Vasito de Vino blanco.
Sal al gusto.
ELABORACIÓN:
Ponemos en la batidora todos los ingredientes (los tomates pelados) menos la canela y el clavo. Batimos muy bien hasta conseguir una pasta homogénea. Pasamos esta pasta aun cazo profundo al fuego y agregamos la canela y el clavo. Tapamos, pues el tomate salpicará y de vez en cuando removemos para que no se pegue. Así lo tenemos al menos 15 minutos. Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe. Metemos en tarros de cristal esterilizados (10 minutos en agua hirviendo) y los dejamos reposar en el frigorífico al menos un día antes de consumir. Guardar siempre en el frigorífico.
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