INGREDIENTES:
1 kg. de carne de Choto.
2 Huevos.
3 Rebanadas de pan sin corteza.
½ Vaso de Leche o caldo de carne.
3 Dientes de Ajo.
Sal, Pimienta molida y Perejil.
½ Col o repollo.
2 Dientes de Ajo.
Sal, Vinagre y Pimentón.
ELABORACIÓN:
Picamos bien la carne, le añadimos el ajo y perejil picados, junto con una pizca de pimienta. Mezclamos bien y añadimos los huevos junto con el pan desmigado y la leche o caldo. Cuidando de no pasarnos pues nos saldrían muy duras. Dejamos reposar una media hora y a continuación vamos haciendo bolas, las pasamos por harina y las freímos. Ya las tenemos listas para utilizarla. Cortamos la col y la escaldamos (una cocción muy leve). Cortamos lo ajos en láminas y los sofreímos. Mezclamos la col con los ajos el pimentón, la sal, el vinagre y un poquito del aceite de haber frito los ajos.
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