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INGREDIENTES:
1 Pollo.
3 Tomates.
2 Pimientos verdes.
1 Zanahoria.
1 Cebolla.
4 Dientes de Ajo.
2 Cucharadas de tomate concentrado.
1 Cucharada de pulpa de pimiento choricero.
2 Puñados de Guisantes.
1 Vaso de Vino blanco.
Sal y Aceite de oliva.
Agua.
ELABORACIÓN:
Picamos los ajos y la cebolla muy fina y sofreímos en una olla con aceite de oliva y un poquito de sal. A continuación añadimos la zanahoria y los pimientos. Cuando les falte poco a los pimientos para hacerse, añadimos los tomates pelados y cortados en daditos. Dejamos cocer y agregamos el vino y un poco de agua. Ahora agregaremos el pollo que previamente hemos troceado y quitada la grasa. Tiene que estar totalmente cubierto de líquido y sin que se monten unos trozos en otros. Dejamos cocinar durante una hora o hasta que esté tierna la carne. A la media hora de cocción añadimos los guisantes, el tomate concentrado y la pulpa de pimiento, mezclamos y dejamos que siga cociendo. Cuando esté listo el guiso, apagamos el fuego y lo dejaremos tapado durante 15 minutos para que repose y se concentren los sabores.
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