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UN ENTRANTE QUE SORPRENDERÁ POR SU SENCILLEZ
INGREDIENTES:
20 Ostras bien fresquitas.
2 Cebolletas tiernas.
2 Pimientos verdes italianos.
1 Pimiento rojo.
½ Vasito de Vinagre de Jerez.
½ Vadito de Aceite de oliva virgen.
1 Cucharadita de Sal en escamas.
½ Cucharadita de Pimienta blanca molida.
ELABORACIÓN:
Picamos todas las verduras lo más pequeñito que podamos. Aliñamos con el vinagre la sal y el aceite (el aceite siempre el último, de esta forma no se crea una capa aislante que impide penetrar los sabores), reservamos en el frigorífico. Abrimos las ostras y sobre cada una ponemos un poco de la vinagreta. Todo esto lo hacemos sobre la marcha, pues al estar las ostras crudas, cuanto menos estén fuera del frio mucho mejor.
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