CURRY EN POLVO CASERO

CON ESTA RECETA SE OBTIENE UN PRODUCTO MEDIANAMENTE INTENSO

Es preciso tostar las semillas antes de machacarlas, el dorado refuerza su aroma. Calentamos una sartén y echamos las semillas. Tapamos y movemos la sartén sobre el fuego, durante dos minutos. Dejamos enfriar antes de machacarlas.

INGREDIENTES:
4 Cucharadas de semillas de Cilantro tostadas.
2 Cucharadas de semillas de Comino tostadas.
1 Cucharadita de semillas de Cardamomo tostadas.
2 Cucharaditas de Cúrcuma en polvo.
2 Chiles troceados.
½ Cucharadita de Sal.

ELABORACIÓN:
Colocamos todos los ingredientes en el mortero y trituramos hasta reducirlos a un polvo muy fino. O si lo preferimos colocamos en una picadora. (Si lo hacemos en el mortero, para mi gusto, tiene un sabor más natural, las cuchillas de la picadora dan calor y restan sabor).