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INGREDIENTES:
1 Costilla de Lomo de añojo (tomahawk)
Sal en escamas.
Unas ramitas de Tomillo.
Unas gotas de Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Si tenemos la costilla en el frigorífico, la sacamos un par de horas antes de prepararla. Así mismo si está envasada al vacío, la extraemos. Podemos prepararlo en una plancha o en una sartén amplia. Calentamos la plancha a media alta temperatura y ponemos unas gotas de aceite, extendemos con las ramitas de tomillo y ponemos la carne. El tiempo de plancha será de 1 minuto por centímetro de grosor que tenga la chuleta, esto por las dos caras. (En mi caso tenía 5 centímetros así que estuvo 5 minutos por cara) Recién sacada la carne y en caliente le ponemos la sal en escamas. Podemos acompañar con una salsa Voronoff (ver la receta en mepillasguisando.com) Si nos gusta la carme más hecha, partimos filetes y los hacemos aparte.
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