RECETA TÍPICA DEL MAR MENOR, CON INTENSO SABOR A MAR.
ELABORACIÓN:
En una olla sofreímos las cebollas, los ajos, los tomates, las zanahorias y la pasta choricera. Cuando falte poco para sofreírse añadimos los mejillones, las cabezas de gambas y la morralla. Cubrimos con agua. A partir de que hierva, cocinamos a fuego medio durante 45 minutos, a media cocción incorporamos la merluza. Mientras laminamos los ajos y sofreímos junto con las ñoras. Retiramos las ñoras y añadimos el arroz, moviéndolo hasta que coja un color dorado. Añadimos el azafrán, el caldo de pescado y la merluza desmenuzada, dejamos cocer hasta que el arroz esté al punto. Se suele acompañas con una cuña de limón o con un ali oli casero.
Empar dice
Riquísimo y sabroso