TZATZIKI

INGREDIENTES:
4 Yogures griegos.
2 Pepinos.
2 Cucharadas de Aceite de oliva.
4 Cucharadas de Menta.
2 Dientes de Ajo.
1 Limón.
1 Cucharadita de Pimienta blanca molida.

ELABORACIÓN:
Pelamos el pepino y con un rallador fino, lo rallamos hasta que nos quede como una pasta. Lo salamos ligeramente y lo pasamos a un colador para que suelte el agua. Un cuenco, mezclamos el yogur, el aceite, el ajo picado, el zumo de limón, la menta muy picada y una pizca de sal y la pimienta. Incorporamos el pepino estrujado y bien escurrido, mezclamos suavemente y servimos frío. Según los entendidos es mejor guardar de un día para otro en el frigorífico.