GALLINA CON ARROZ 1874

INGREDIENTES:
½ Gallina.
350 gr. de Arroz.
2 Remolachas.
3 Ramitas de Perejil.
2 Hojas de Laurel.
2 Clavos de olor.
1 Cebolla.
Caldo de carne que lo cubra.
Sal.

TRANSCRIPCIÓN LITERAL
Preparada la gallina, la pones a cocer en una cazuela con agua que la cubra, sal, un poco de perejil, laurel, clavos, cebolla y un par de remolachas. Ya que está casi tierna, echas el arroz, cuidando sea poco el caldo, pero que no se pegue. Cocida del todo, la pruebas de sal y la apartas. Si la quieres con especia, especias el caldo antes de echar el arroz.