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INGREDIENTES:
4 Filetes de Pechuga gruesos.
8 Lonchas de Jamón serrano.
1 Plato de Pan rallado.
3 Huevos.
1 Limón.
Sal, Pimienta y Perejil.
ELABORACIÓN:
Fileteamos la pechuga de pollo y la aliñamos el día antes con sal, perejil y limón. Para hacerlos, abrimos los filetes en forma de librito y los extendemos un poco con un mazo de cocina. De esta forma nos será más fácil rellenarlos y enrollarlos. Una vez extendidos salpimentamos y ponemos el jamón y enrollamos poco a poco apretando para que al freír no se rompa. Batimos los huevos. Pasamos por el pan rallado primero y por huevo después y nuevamente por pan rallado. Procurando que se cubra bien, incluso los extremos. Ahora pasamos a freírlos en una freidora o sartén con abundante aceite. Sacamos a papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y acompañamos con patatas fritas y mayonesa.
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