COSTILLAS DE CERDO A LA JARDINERA

INGREDIENTES:
1 Kg. de Costillas de cerdo.
100 gr. de Guisantes.
1 Cebolla.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo.
4 Dientes de Ajo.
2 Tomates maduros.
2 Patatas.
3 Zanahorias.
1 Vaso Vino blanco.
Pimentón, Comino y Laurel.
Sal y Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:
Ponemos aceite en una olla, a fuego fuerte sellamos las costillas. Reservamos. En la misma olla echamos la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y la hoja de laurel, salpimentamos y dejamos pochar, cuando estén blanditas añadimos el tomate rallado y dejamos 5 minutos. Añadimos las costillas y el vino dejamos evaporar el alcohol y añadimos las patatas. Ahora ponemos el pimentón, el comino, el tomillo, la pimienta y la sal. Cubrimos con agua y dejamos 45 minutos a fuego lento.