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INGREDIENTES:
½ kg de Judiones.
100 gr. de Jamón serrano en taquitos.
2 Trozos de Chorizo.
1 Zanahoria.
1 Cebolla.
2 Tomates maduros.
3 Dientes de Ajo.
1 Cucharadita de Pimentón.
1 Hoja de Laurel.
Sal y Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Ponemos en remojo los judiones la noche anterior. Ponemos en una olla los judiones con agua y el resto de ingredientes, menos la sal que la pondremos al final. Ponemos a cocer y asustando el guiso con un poco de agua por tres veces. Cocemos hasta que estén tiernos. Sacamos las verduras y los pasamos por la batidora con algo del caldo de la cocción. Lo volvemos a poner en la olla. Movemos la olla de vez en cuando para que se espese la salsa.
Se ven buenísimos