ENSALADA CRUJIENTE ALHAMBRA

INGREDIENTES:
1 Pimiento rojo.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento amarillo.
1 Cebolla morada.
2 Ramas de Apio.
1 Manojito de Perejil fresco.
1 Manojito de Menta fresca.
Aceite de oliva virgen extra.
Zumo de limón o Lima.
Sal.

ELABORACIÓN:
Lavar bien y secar todos los vegetales. Picar bien los pimientos desechando las semillas. Picar también fino la cebolla roja y el apio, pelando los filamentos si hiciera falta. Mezclar todos los vegetales en un cuenco amplio. Picar bien el perejil y la menta, previamente lavados y secos, y añadirlos a la mezcla. Salpimentar al gusto y aliñar con aceite de oliva y zumo de lima o limón recién exprimido.