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INGREDIENTES:
350 gr. de Judías blancas.
1 Patata mediana.
4 Trozos de Chorizo o Longaniza.
1 Pimiento rojo seco.
2 Tomates secos.
1 Hoja de laurel.
4 Puñados de Arroz.
Unas ramitas de Azafrán.
½ Cucharadita de Colorante.
Sal y Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Ponemos las judías en una olla con agua fría, Encendemos el fuego y cuando empiece a hervir, las asustamos con un poco de agua fría. Este proceso lo repetimos tres veces (esto hace que no se desprenda la piel y a la vez que se cuezan mejor) Ahora añadimos el resto de ingredientes, menos el arroz y las patatas. Poco antes que estén tiernas las judías, añadimos el arroz y las patatas. Sacamos el pimiento seco y le extraemos la pulpa, la machacamos y agregamos de nuevo al guiso. El chorizo lo ponemos al gusto, yo lo suelo poner en rodajas o en taquitos. Sacamos el laurel, dejamos reposar unos 5 minutos y servimos. Yo lo dejo un día para otro, pero sin las patatas, que se las agrego al día siguiente.
Buenísimo y tendrá un sabor fabuloso
Hola Antonio. Que tal? Soy Angel.
Oye, el arroz que nos comimos el otro dia en el pantano de Cubillas estaba para
chuparse los dedos. La verdad es que tienes buen tacto para la cocina, y como ya hablamos,
para que la comida salga buena el cocinero tiene que tener el paladar húmedo. Qué razón
tienes.
No te canso más.
Un fuerte abrazo.
Angej
Gracias por aceptarme
Gracias a ti