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ELABORACIÓN:
Lavamos las patatas y les damos un corte superficial en la piel y en el centro de la patata. Introducimos en agua hirviendo durante 15 minutos. Una vez pasados los diez minutos, las sacamos y dejamos que se enfríen un poco. Cortamos por la mitad y vaciamos el centro, reservamos. En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla, los ajos, los tomates y la carne. Cuando cambie de color la carne, añadimos el arroz y seguimos sofriendo unos 3 minutos más. Ahora rellenamos las patatas con el sofrito y la carne. Introducimos las patatas en el horno, previamente calentado a 180º y las asamos durante 20 minutos. Preparamos la salsa, introduciendo en un vaso batidor los ingredientes de la salsa. Ponemos en una olla y vertemos la salsa. Ponemos a fuego lento y mantenemos así unos 20 minutos, movemos de vez en cuando para que no se pegue. Para servir, espolvoreamos un poco de perejil y cilantro.
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