ALBÓNDIGAS DE CODILLO ASADO

INGREDIENTES:
1 Kg. De Carne picada de Codillo asado.
8 Rebanadas de Pan sin corteza.
½ L. De Leche.
3 huevos.
4 Dientes de Ajo.
1 Cebolleta.
50 gr. De Harina de trigo.
3 Ramitas de Perejil.
Sal y Pimienta.
Aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:
Desmenuzamos la miga de pan, la echamos en un bol y le vamos echando la leche poco a poco.
Añadimos la carne muy picadita, los huevos, la sal, el ajo muy picadito y el perejil también muy picadito. Mezclamos todo muy bien para que nos quede una masa homogénea pero consistente. Si nos quedara poco espesa podemos añadirle un poco de pan rallado. Dejamos la masa reposar una hora en el frigorífico. Hacemos pelotas medianas para que se frían bien por dentro, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite que las cubra. Las sacamos a papel de cocina y ya podemos prepararlas como más nos gusten. En esta receta las acompaño con salsa de champiñones y unas patatas al vapor.