ARROZ CORTIJERO

INGREDIENTES:
½ Conejo campero.
½ kg. De Arroz redondo.
1 Vaso de Vino blanco.
3 Dientes de Ajo.
1 Cebolla.
1 Pimiento verde.
3 Tomates maduros.
Sal, Azafrán y Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:
Picamos la cebolla y los ajos, lavamos el pimiento. Cortamos en trocitos pequeños los tomates y, Freímos los ajos, la cebolla y el pimientos en tiras hasta que estén dorados los ajos y a medio hacer la cebolla y los pimientos, en este momento le agregamos los tomates troceados, una vez hecho el sofrito, añadimos la carne hasta que se dore, el azafrán y el vino, dejamos unos minutos que evapore el alcohol, añadimos el arroz y a continuación el agua 4-5 veces la cantidad que hemos puesto de arroz. Sazonamos al gusto.