LOMO DE CERDO EN ADOBO 1874

INGREDIENTES:
1 Kg. De Lomo.
3 Dientes de Ajo.
1 Cucharadita de Orégano.
1 Cucharadita de Pimentón.
½ Cucharadita de Sal.
½ Vaso de Vinagre.
Aceite o Manteca.

TRANSCRIPCIÓN LITERAL
Mueles dos o tres ajos mondados, orégano, sal, pimiento molido y vinagre. Haces tajadas el lomo. Lo revuelves en esta molienda y lo tienes en ella siete u ocho días. Pasados éstos, lo sacas y pones a orear. Oreado, lo fríes con una poca de sal molida, aceite o manteca, hasta quedar bien. Si quieres conservarlo, lo dejas en pringue o aceite frito que lo cubra.