1053 – 53 GUISADO  MAREADO 1874

INGREDIENTES:
1 Kg. de Carne (al gusto).
2 Diente de Ajo.
1 Cucharada de Especias (al gusto).
½ Vaso de Vinagre.
4 Alcachofas.
1 Tomate maduro.
1 Pimiento verde.
2 Hojas de Laurel.
Sal y Aceite de oliva.

TRANSCRIPCIÓN LITERAL
Lavas la carne, le quitas el desperdicio y haces tajadas. Fríes un par de ajos y la pones a marear con ellos, especias y vinagre. La meneas alguna que otra vez que no se pegue. Ya mareada, le añades sal, agua, alcachofas, un tomate entero rajado, un pimiento verde y dos hojas de laurel. Lo dejas cocer hasta estar tierna la carne. Ya que está, lo pruebas y apartas.