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INGREDIENTES:
1 Cebolla.
2 Zanahorias.
3 Dientes de Ajo.
3 Puerros, solo lo blanco.
4 Patatas.
300 gr. de Bacalao desalado.
1 Cucharada de pimentón dulce.
20 gr. de Pimientos asados.
Sal, Pimienta y Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Picamos la cebolla y sofreímos en una olla con un poco de aceite. Agregamos las zanahorias cortadas en cuadraditos y los dientes de ajo laminados. Sofreímos unos minutos. Añadimos los puerros cortados al gusto. Dejamos un rato y añadimos las patatas desgajadas. Dejamos cocinar un rato. Añadimos el pimentón, salpimentamos y cubrimos con agua. Dejamos cocer unos 30 minutos, o hasta que la patata esté bien tierna. Cortamos el bacalao en porciones de bocado, apagamos el fuego y agregar el bacalao. Mezclamos con suavidad, probamos de sal y dejamos reposar 10 minutos y servimos caliente.
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