1067 – ALUBIAS ARROCINAS CON FIDEOS

INGREDIENTES:
300 gr. de Alubias arrocinas.
3 Dientes de ajo.
1 Puerro.
1 Cebolla.
1 Zanahoria.
1 Tomate maduro.
3 Patatas.
1 Locha de Panceta.
1 Loncha de Jamón en taquitos.
75 gr. de Fideos gruesos.
1 Cucharaditas de Especias, Cúrcuma y Comino.
1 Manojito de Perejil.
4 Hebras de Azafrán.
Sal y Aceite de Oliva.

ELABORACIÓN:
En una olla con agua fría ponemos las alubias y las asustamos con agua fría tres veces. Mientras en una sartén pochamos las verduras, la panceta en taquitos y las patatas. Cuando les demos los sustos a las alubias añadimos el sofrito, las especias, el perejil y el azafrán, dejamos cocer unos 15 minutos. Ahora ponemos los fideos y el jamón la dejamos al fuego hasta que se haga.