1080 – SOPA  CON SALCHICHAS

INGREDIENTES:
100 gr. de Tocino.
8 Salchichas.
2 Zanahorias.
1 Puerro.
1 Cebolla.
1 Rama de Apio.
3/4 kg. de Patatas.
1’5 L. de Agua.
2 Cucharadas de Aceite frito.
1 Cucharada de Perejil picado.
Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN:
Cortamos el tocino en daditos. Freímos lentamente en el aceite. Pelamos y cortamos en pedazos pequeños las verduras y hortalizas. Rehogamos unos momentos con el tocino y luego ponemos a cocer en una cacerola con el agua caliente durante media hora. Añadimos las salchichas, y probamos de sal la sopa y dejamos en el fuego el tiempo suficiente para que se calienten bien
las salchichas, que serviremos aparte, con mostaza. A la sopa le podemos poner unos picatostes y un poquito de perejil espolvoreado.