1096 – ENSALADA DE ESCAROLA GRANADINA

INGREDIENTES:
1 Escarola.
1 Cebolla
1 Puñado de Nueces.
2 Dientes de Ajo.
½ Naranja exprimida.
1 Puñado de Aceitunas negras.
Sal, Aceite de oliva y Vinagre.

ELABORACIÓN:
Cortamos y lavamos bien la escarola, la parte del tronco la cortamos en trozos muy pequeños. Escurrimos muy bien y preparamos la vinagreta de naranja. Machacamos los ajos en un mortero y añadimos el zumo de naranja, el aceite, la sal y el vinagre. Mezclamos todo y Vertemos la vinagreta sobre la escarola con las nueces en trocitos, la cebolla en juliana y las aceitunas. Mezclamos todo muy bien.