1131 – 68 –  CARNERO CON ZUMO DE GRANADA 1874

INGREDIENTES:
2 Kg. De Carne de Carnero.
1 Trozo de Tocino.
2 Cebollas.
Sal y Pimienta en grano.
1 Puñado de Avellanas.
1 Vaso de Caldo.
Especias al gusto.
1 Vaso de Zumo de Granada.

TRANSCRIPCIÓN LITERAL:
Lavas la carne, le quitas el desperdicio y la haces pedacitos. Concluido, la echas en una olla con un picado de tocino y cebolla, sal y pimienta en grano. Lo pones todo a marear a fuego lento. Ya mareado, haces una salsa de avellana y se la echas. Lo dejas cocer con ella, hasta estar tierna la carne. Ya que lo está lo pruebas de sal, lo especias y echas zumo de granada. A seguida lo apartas.