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INGREDIENTES:
1 Pechuga de Pollo.
2 Huevos duros.
120 gr. de Mantequilla.
120 gr. de Harina.
1 L de Leche.
Sal, Pimienta y Aceite de oliva.
Nuez moscada.
Harina, Huevo y Pan rallado (para rebozar)
ELABORACIÓN:
Cocemos la pechuga durante 12 minutos, dejamos enfriar y cortamos en trocitos pequeños. Derretimos en una sartén la mantequilla, añadimos la harina y rehogamos a fuego lento 10 minutos. Añadimos la leche y sin parar de remover cocer otros 40 minutos (podemos poner mitad de leche y mitad de caldo de cocer la pechuga). Incorporamos los huevos cocidos cortados en trocitos y el pollo. Seguimos cocinando otros 5 minutos. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada rallada. Ponemos la masa en una bandeja y dejamos enfriar y cuajar al menos 6 horas. Dividimos en las porciones y les damos forma. Las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite. Acompañamos con una ensalada de lechuga.
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