1153 – TORTILLA DE VEGETALES

FOTO POR GENTILEZA DE MI HIJA LELILLAS

INGREDIENTES:
6 Huevos.
1 Manojo de Espinacas.
2 Cebolletas.
1 Pimiento rojo.
1 Tomate.
Sal y Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:
Batimos los huevos junto con un poquito de sal y reservamos. En una sartén mareaos las espinacas y reservamos. En la misma sartén con un poquito de aceite sofreímos el pimiento, la cebolleta y casi que están añadimos el tomate sin piel y en cuadraditos. Dejamos enfriar y añadimos todo a los huevos batidos. Mezclamos bien y pasamos a una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Cuajamos por ambas cara al gusto.