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INGREDIENTES:
6 Huevos.
½ L. de Leche.
125 gr. de Pan asentado.
200 ml. de Zumo de Naranja.
Ralladura de Naranja.
6 Cucharadas de Azúcar.
1 Puñado de Nueces.
250 ml de Zumo de Naranja.
125 gr. de Azúcar.
ELABORACIÓN:
Hacemos el caramelo de naranja con 250 ml. de zumo de naranja y 125 gr. De azúcar. Para ello
ponemos todo en un cazo al fuego y caramelizamos, reservamos. Precalentamos el horno a 180º y metemos una bandeja con agua. En un bol echamos los huevos y el azúcar, removiendo despacio, sólo necesitamos que se mezclen bien. Añadimos la leche poco a poco y vamos batiendo. Añadimos las nueces en trocitos y el pan semitriturado, mezclamos y dejamos reposar 20 minutos. Ponemos el caramelo de naranja en un recipiente apto para horno, pintamos las paredes con mantequilla y espolvoreamos con harina, añadimos la mezcla del bol y metemos al horno al baño maría. Unos 45 minutos y comprobamos que esté pinchando con un palillo y que salga limpio y seco. Desmoldamos una vez frio. Podemos acompañas con nata montada.
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