1171 – 76 – VACA SIMPLE 1874

INGREDIENTES:
2 Kg. En un trozo de carne de Vaca.
½ Kg. De Tocino.
1 Cabeza de Ajos.
1 Cebolla.
1 Cucharada de especias al gusto.
1 Vaso de Vino blanco.
Sal, Aceite de oliva y Perejil.

ELABORACIÓN:
Lavas la carne y la cueces en masa con agua y sal. Cocida, la sacas y dejas que se enfríe. Ya fría, la haces tajadas y echas en seco en una olla. Partes torreznos de tocino y se los echas. Añades aceite crudo, ajos mondados, cebolla menudita, especias, ajos mondados, machacados, un poco de vino blanco, sal y perejil. Lo pones a cocer a lumbre lenta hasta estar tierna la carne. Ya que lo está, lo pruebas de sal y a seguida lo apartas.