1211 – 84 MANOS DE VACA A LA ITALIANA 1874

INGREDIENTES:
4 Manos de Vaca.
4 Ajos.
1 Chorreón de Vinagre.
Sal, Pimienta y Perejil.

ELABORACIÓN:
Limpias las manos y las partes a lo largo con un hacha. Les das un hervor y les quitas el hueso principal. Hecho esto, las haces pedazos grandes y las pones a cocer de nuevo con la misma agua. Añades sal, pimienta, ajos fritos, perejil y un poco de vinagre, hasta estar tiernas. Ya que lo están, lo pruebas de sal y lo apartas.