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RECETA POR GENTILEZA DE MI HERMANA LOLI DELA ROSA
INGREDIENTES:
6 Huevos.
200 gr. De Patatas.
100 gr. De Langostinos.
100 gr. De Choco – Jibia – Sepia.
½ Pimientos verde y rojo.
1 Cebolleta.
2 Dientes de Ajo.
Sal, Pimienta y Perejil.
ELABORACIÓN:
Pelamos y troceamos las patatas y las reservamos en agua. Sofreímos las cabezas de los langostinos, aplastándolas para extraerle su sabor. Sacamos las cabezas y en ese mismo aceite sofreímos los ajos laminados, la cebolleta picadita, los pimientos también picaditos y el choco cortado muy menudito. Cuando esté todo esto casi sofrito, añadimos las patatas y que se frían. Batimos los huevos, le añadimos un poco de perejil picado, la sal, la pimienta y los langostinos picados. Añadimos al sofrito y cuajamos la tortilla. La servimos caliente.
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