1242 –FALAFEL

EN DOS FRITURAS ACEITE Y AIRE

INGREDIENTES:
450 gr. de Garbanzos.
3 Cebollas muy picadas.
1 Cucharada de Perejil fresco recién picado.
1 Cucharada de Cilantro fresco recién picado.
1 Taza de Pan rallado.
1 Cucharadita de Comino molido.
1 Cucharada de bicarbonato o Levadura.
Sal y pimienta negra recién molida
4 Dientes de Ajo picados.
Aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:
Ponemos los garbanzos en remojo unas 24 horas antes (también podemos usar de bote). Los escurriremos y trituramos con la batidora junto a los ajos, el perejil, el cilantro, la cebolla y una taza de agua hasta conseguir una masa uniforme. A continuación añadimos el comino molido, la pimienta negra, el pan rallado, el bicarbonato o levadura y salpimentaremos. Mezclaremos bien y dejamos reposar una hora. Cuando haya reposado lo suficiente hacemos bolas medianas que aplastaremos un poco. Freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén bien tostadas y las pasamos a papel absorbente para que escurran. Podemos acompañarlas de tahini, salsa de yogur, ensalada o un pan de pita, lechuga e incluso queso feta.