Cargando...
INGREDIENTES:
2 Kg. De Menudillo.
Sal y Vinagre.
Manteca o Aceite de oliva.
2 Cebollas.
4 Tomates.
6 Ajos.
Pimienta, Clavos de olor, Canela y Perejil.
1 Puñado de Avellanas.
1 Limón.
ELABORACIÓN:
Limpias bien el menudillo, abriendo las tripitas y cortándolas a trozos con un cortaplumas, lavándolas después con agua caliente, luego con sal y vinagre, y por último con agua fresca u caliente, como quieras. Hecho esto, lo fríes con manteca o aceite, cebolla picada y tomate pelado antes, estrujado y partido. Frito, lo pones a cocer en una cazuela con agua, ajos machacados, pimienta, sal, clavos, canela y perejil. Lo dejas cocer hasta estar. Ahora haces una salsa de avellana y se la echas. Dejas que hierva un poco con ella, lo pruebas de sal y lo apartas.
Ya para comer, le echas zumo de limón.
NOTA: Los menudillos, menudos o menudencias son las vísceras comestibles de un ave
Deja una respuesta