INGREDIENTES:
2 Pechugas de pollo.
250 gr. de Arroz.
1 Zanahoria grande.
1 Cebolla.
2 Ramas de Cilantro o Perejil.
1’5 L. de Caldo de Pollo.
1 Rama de Menta o Hierbabuena.
Sal y Aceite de oliva virgen.
½ limón el zumo.
ELABORACIÓN:
Calentamos en una olla el caldo de pollo. Incorpora las pechugas troceadas y la zanahoria en trozos pequeños, así como la cebolla picada en dos. Una vez que hierva, agregamos el arroz, el perejil, el cilantro y la menta. Dejamos cocinar a fuego lento, al menos 20 minutos o hasta que el arroz esté suave y la zanahoria cocida. Retiramos la cebolla y las hierbas. Rectificamos de sal. Rociamos con un chorrito de limón.
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