1288 – 99 – POLLO ENTERO CON ARROZ 1874

INGREDIENTES:
1 Pollo.
2 L. de Caldo del Puchero.
1 Cucharada de Especias al gusto.
Sal y Pimienta.
200 gr. de Arroz redondo.

ELABORACIÓN:
Limpio el pollo, vaciado del menudo y descañonado, le vuelves las patas hacia la panza. Lo pones boca abajo en una cazuela con caldo suficiente del puchero, y lo dejas dar un par de hervores. Ya dados, sazonas el caldo, lo especias, limpias arroz y lo echas. Tapas la cazuela y lo dejas cocer a fuego lento hasta estar todo tierno. Ya que lo está, lo pruebas de sal, lo apartas y dejas un poco que repose.