SALPICÓN DE AVE 1874

INGREDIENTES:
1 Pollo.
Sal.
Pimienta.
Vinagre.
1 Lechuga.
1 Pepino.
2 Huevos cocidos.

TRANSCRIPCIÓN LITERAL:

Desplumada y limpia el ave, haces trozos la carne, la cueces con agua y sal, y cocida la sacas del agua. Concluido, la echas en adobo de otra poca sal, pimienta y vinagre. A poco rato añades al adobo lechuga, pepino y huevos duros, todo picado, y le echas por cima el agua del cocimiento. Hecho esto, lo pruebas de sal y lo sirves.