ASADURA EN FILETE ENCEBOLLADA

INGREDIENTES:
1 Bandeja de Asadura en filetes.
2 Cebollas.
1 Pimiento seco tipo cornicabra.
2 Orejones (tomates secos).
5 Dientes de Ajo.
1 Vaso de vino del terreno (clarete, del lugar, blanco).
Sal y Aceite.

ELABORACIÓN:
Picamos la cebolla en juliana, la freímos a fuego lento y la reservamos. Troceamos la asadura y la ponemos en una satén con un poco de aceite. La mareamos y cuando haya soltado todo el jugo se lo escurrimos. Seguimos friéndola y le añadimos un majado de ajos y sal, a continuación le añadimos el pimiento choricero y los orejones en trozos (previamente los hemos ablandado con agua caliente y escurrido). Añadimos más aceite y seguimos friendo, cuando esté caliente el aceite le añadimos un vaso de vino. Cuando le falte un poco añadimos la cebolla reservada, removemos un poco y mezclamos todo y listo para servir.