(2 votos, promedio: 4,50 de 5)
Cargando...
ELABORACIÓN:
Limpiamos y lavamos muy bien los calamares. Picamos las aletas y los tentáculos junto con dos cebollas muy finamente picado todo, reservamos. Reservamos una cebolla y la cortamos en juliana. Cocemos los huevos, los pelamos y picamos, reservamos. Sofreímos los ajo en láminas, (reservamos un ajo) a continuación freímos el pan. En un mortero machacamos los ajos y uno en crudo, las rebanadas de pan y las almendras. En el mismo aceite de la cazuela sofreímos la cebolla y los pimientos a fuego lento, salpimentamos. Añadimos el laurel, el jamón y las aletas y tentáculos del calamar, a fuego medio. Dejamos enfriar y añadimos los huevos duros y mezclamos muy bien. Rellenamos los calamares con una manga pastelera. Cerramos con un palillo, los pasamos por un poco de harina y freímos hasta que queden doraditos. Sacamos y reservamos. Hacemos un sofrito con la cebolla cortada en juliana ya reservada, el contenido del mortero, la miel y aceite de oliva. Añadimos el vino y el caldo, tapamos la cazuela dejando que se cocine a fuego lento durante media hora. Incorporamos a la salsa los calamares y dejamos otra media hora cociendo. Podemos acompañas con patatas fritas al gusto o con arroz blanco.
Deja una respuesta