CORDERO CON PATATAS

INGREDIENTES:
1 Kg. De Carne de Cordero, previamente desengrasada.
2 Cebollas.
2 Cucharadas de Almendras.
4 Cucharadas de Pasas sin pepitas.
6 Dientes de Ajo.
1 Cucharadita de Comino.
2 Ramitas de Hierbabuena.
Sal, Aceite de oliva y Pimienta.
3 Patatas.

ELABORACIÓN:
Cortamos la carne en trozos pequeños y aliñamos con una mezcla de sal, pimienta negra, comino y hierbabuena, reservando un poco de estos dos últimos. Aparte, freímos algunas almendras y machacamos con una parte de las pasas. En una sartén grande sofreímos los trozos de cordero con los ajos y la cebolla picada muy finamente. Cuando la carne comienza a dorarse se cubre de agua y se añade el resto del comino, la hierbabuena, las pasas y las almendras. Dejamos cocinar hasta que la salsa resultante tenga una consistencia ligera. Acompañamos con unas patatas fritas panadera o de palillo.