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INGREDIENTES:
1 l. de Caldo de Pollo.
½ Cebolla.
4 Huevos.
8 dientes de ajo
150 gr. de jamón.
1 Hoja de Laurel.
1 Cucharadita de Pimentón.
Sal y Aceite de oliva.
Pan duro cortado en rebanadas.
ELABORACIÓN:
Pelamos y machacamos los ajos y los ponemos a freír en un chorrito de aceite, no demasiado para que no quede la sopa muy grasienta, los sacamos antes de que se doren demasiado y los reservamos. En el mismo aceite ponemos la cebolla picada muy fina a pochar y cuando empiece a estar blandita le añadimos el pimentón, bajamos el fuego (para que el pimentón no se queme) y añadimos el pan cortado en rebanadas finas, lo remueves para que el pan coja el colorcillo del pimentón y le ponemos el caldo, la sal y el laurel, añadimos un huevo por persona. Lo dejas cocer hasta que veas que el pan está blandito y que ha crecido con el líquido, y el huevo cuaje al gusto. Si te gusta con el pan más entero ponlo a cocer poco antes de retirar la sopa del fuego.
Muy buena y gustosa !!