105 PERDIGONES ASADOS 1874

INGREDIENTES:
4 Perdigones (perdiz joven)
6 Cucharadas de Manteca.
2 Huevos.
2 Cucharadas de Pan rallado.
San y Pimienta molida.

TRANSCRIPCIÓN LITERAL:
Chamuscados y limpios los perdigones, pones una cazuela al fuego con manteca, sal, un poco de pan rayado, un polvo de pimienta y luna yema de huevo por cada par de perdigones. Les vas dando con éste batido con una pluma, revolviéndolos bien, hasta quedar bien dorados. Ya que lo están, los asas en parrillas.