ALONDRAS 1874

INGREDIENTES:
4 Alondras.
8 Dientes de Ajo.
1 Manojito de Perejil.
1 Cucharada de Harina.
1 Vaso de Vino blanco.
Caldo del puchero (que las cubra).
Sal y Manteca.

TRANSCRIPCIÓN LITERAL:
Desplumadas las alondras, limpias y vaciadas, las pones a marear a la lumbre en una cazuela con sal y manteca. Ya tomado algún color, añades ajos y perejil picados, un polvo de harina, vino blanco y caldo del puchero. Al romper a hervir, lo pruebas de sal y lo apartas.