MANTECADOS

RECETA POR GENTILEZA DE ENCARNA CASTILLO VILCHES (CARATAUNAS-ALBOX)

INGREDIENTES:
6 Kg. de Harina de trigo.
3 Kg. de Manteca.
1’5 Kg. de Azúcar.
9 Copas de Anís dulce.
1 Limón, la raspadura.
Canela (al gusto).
Azúcar gras (imparpable).

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180° C. Mezclamos la harina, el azúcar, la canela, la sal, el anís y la raspadura del limón. Agregamos la manteca y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Formamos pequeñas bolitas con la masa. Aplastamos ligeramente las bolitas con un vaso o aplanamos la masa con un rodillo y cortamos con moldes. Colocamos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Horneamos durante 15 minutos o hasta que los mantecados estén dorados. Dejamos enfriar un poco y espolvoreamos con azúcar glas.