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INGREDIENTES:
1’5 kg. de Paleta de Cerdo en un trozo.
4 Patatas.
1 Cebolla.
2 Dientes de Ajo.
1 Vaso de Caldo de Carne.
1 Vasito de Vino blanco.
Sal, Pimienta y Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Salpimentamos la carne. Precalentamos el horno a 200º. Colocamos la carne en una fuente de cristal templado la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo machacados, añadimos un chorreón de aceite de oliva y removemos todo para que se impregne bien, y colocamos la carne.
Metemos la fuente al horno, dejamos así media hora. Pasado ese tiempo añadimos el caldo y el vino, lo metemos de nuevo al horno durante media hora. Pasado este tiempo la cebolla casi habrá desaparecido y se habrá formado una salsa. Apagamos el horno y dejamos reposar la carne 15 minutos. Freímos las patatas al modo panadera y cuando las patatas estén bien tostadas. Serviremos cortando la carne en filetes, con la salsa y las patatas como guarnición.
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