POLLO AL LIMÓN AL HORNO CON PATATAS

INGREDIENTES:
1 Pollo.
4 Patatas.
1 Limón.
1 Vaso de Cerveza.
Cebolla caramelizada al Pedro Ximénez.
Sal, Pimienta y Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º. Colocamos el pollo en una fuente para horno y lo rociamos con aceite por los dos lados. Cortamos el limón en rodajas y las distribuimos por la fuente, salpimentamos. Cortamos las patatas en rodajas y les damos un hervor para ablandarlas un poco, escurrimos y las ponemos en la fuente junto al pollo. Introducimos el pollo durante 10 minutos a 200º para que se dore bien por fuera. A los 10 minutos, bajamos la temperatura hasta los 180º y vertemos sobre el pollo la cerveza. Asamos unos 45 minutos. Sacamos la bandeja, quitamos el limón y sobre las patatas ponemos la cebolla caramelizada.